De los creadores de Modernist Cuisine llega un título que traslada el arte de la alta cocina a platos caseros clásicos y acerca exquisiteces de calidad de restaurante a la cocina del aficionado. Este volumen de 456 páginas incluye toda la información esencial para abastecer y gestionar una cocina moderna. Recetas, guías de equipo y consejos sobre ingredientes se ilustran con útiles fotos paso a paso, con la calidad y originalidad que hicieron de este libro un éxito.
Tapa dura - dos volúmenes - 26,2 x 33 cm - 5,18 kg - 688 páginas
Edición: Español
